[火枫美食大赛征稿]红烧肉 人人爱[图文] - 户外资料 - 8264户外手机版
这是户外运动补充体力的最佳菜肴！<br /><br />材料：<br />酱油·1 大匙<br />料酒·1 大匙<br />冰糖·1 大匙<br />材料<br />五花肉·1000 克<br />大葱·2 根<br />生姜·1 块<br />大料·2 粒<br />桂皮·1 片<br />干辣椒·3 个<br />注：可酌情配料<br /><br />做法：<br />1.猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉；葱洗净切段，姜洗净切片；<br /><br />2.炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；<br /><br />3.锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色;<br /><br />4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40 分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。<br /><br />
<br /><br />注意：肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香叶等等都是红烧肉的好搭配，但也不宜多放，以免抢了肉味。<br /><br />特点：<br />酱红油亮，肥而不腻。 <br /><br />
<!--emo&<_<--><img src='style_emoticons/default/dry.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='dry.gif' /><!--endemo--> <!--emo&:mellow:--><img src='style_emoticons/default/mellow.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='mellow.gif' /><!--endemo--> 色味齐全呀！！！！！！ <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/default/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo--> <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/default/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo--> <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/default/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo-->
