本期为大家介绍的是有着千年历史风韵的和式点心——和菓子。大约两百年前，一位深谙茶道的松江市大名，相传他将和菓子搬上茶桌，并推动其发展。
接下来我们先给种类繁多的和菓子们做个基本的介绍吧
和菓子是跟着时令走的，心灵手巧的点心师傅们将日本特有的和式美学和季节完美结合后并充分体现在了这些精致的点心中。
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● 和菓子的馅料是豆沙，有的做成花状，有的呈团状，有的则被捏成汤圆串在竹签上，样 式纷繁。但是它主要分为两大类，正式点心和日常点心。
● 正式的一类通常用于招待茶会等重要场合，多数是上等点心。它们造型精美，香气馥 郁，口感香甜，被制成时令季节特点的造型。
日常的和菓子多是米果，馅料与造型也是多种多样，作为主要原料的淀粉冷固的较快，
因此它们也被称为“晨点”。
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和菓子的主要原料有三种，均取材于植物。
● 首先是谷物，原料的质感直接影响的就是点心口感，所以谷物的加工流程是格外重视。
● 第二是糖，和菓子中常用的糖超过五种，不同甜度都需要精心配比。
● 然后就是豆类，这种原料非常有日式风格。
三种原料的不同组合，催生了百变的和菓子。
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日本四季分明，万物循时轮回，和菓子旨在通过口味、造型、色彩等冲击，提早给人们带去时季的体感。
来自樱花季的菓子们~~~
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千万不要流口水哦，有机会的话一定要去日本尝尝地道的和菓子，就着微涩的抹茶，细细去体会它们的美。
