鸡公尖的柿帘，原生态晒秋，吃货有福了 - 驴行服务 - 8264户外手机版

本帖最后由 错爱无悔 于 2016-12-26 17:03 编辑

鸡公尖的柿帘，原生态晒秋，吃货有福了。

    鸡公尖（地图标识为姬川）是安徽歙县的一个高山村，位于歙县富资水与布射水之间，海拔700多米，与之隔山相望的关雾降因常年被云雾笼罩故称为关雾降，是山下叶河村民为了便于山上林木果树的管理搬迁上山的一个自然村。这里山峦高耸、气候环境优良，适合水果的成长，特别符合灯笼柿的生长，造就了这里的村民家家户户种植灯笼柿子树，已有百年的历史。每年的10到12月底村民们都忙着采摘柿子，卖鲜柿子，制做柿饼，村民们把刚采摘下来的新鲜柿子削皮，然后再用线把他们一个个的串起来，挂在竹竿上，摆在各自的前庭后院，路边晾晒，远远望去一排排、一片片的金黄灿烂，色彩斑斓，看起来晶莹剔透，枚不胜收。柿子的清香，美美的滋味在乡间弥漫，漫山遍野的柿子挂满枝头，吸引不少游客前来拍照、品尝、休闲、观光。鸡公尖有着“柿子之乡”美称，鸡公尖已发展成为以柿饼制作、农家乐等多业态的乡村旅游综合接待村。

    柿饼的制作流程很繁杂，先从树上采摘下已发黄的还未成熟很硬的黄柿子，削皮并用绳子串起来挂在架子上晾晒。早晨晾出来晒，晚上收回家并用削下来的柿子皮覆盖在柿砣上，这样便于柿子的葡萄糖溢出生存白色的霜。当柿砣被晒成枣红色，表面有白色葡萄糖白霜时，用手捏起柿饼时，感觉有点硬但有一定弹性，柿饼就可以上市出售了。当牙齿用力咬下去时能够咬断，柿饼吃在嘴里甜甜的，有点韧劲，这才是好柿饼。