来重庆,吃才是正经事
我很喜欢认识一座陌生城市的方式,是从探索它的美食开始的。舌尖的第一口滋味,便是这座城的味道。
重庆小面哪家强?——来重庆后,我把这个问题抛给了自己。
对于钟爱面食的我俩来说,重庆小面自然是堪比火锅的又一道不可不吃的美食。真正的重庆小面指的是麻辣素面,后来重庆人给小面赋予了更多的变化,比如加入了牛肉、豌杂、肥肠这样的臊子,让一碗普通的小面不再单调。
在重庆小面的各种臊子里,我钟爱豌杂面。豌杂小面做的好不好吃,一是看面条是否劲道,而是看豌杂是否软糯,在重庆的三天,豌杂面几乎成了我们每日的早餐,我们也分别品尝了三家“网红”小面,下面请接收这份小面报告!
【秦云老太婆摊摊面】
这家面馆在《舌尖上的中国2》里出现过。有一阵,我和蚊子每晚都要看《舌尖上的中国》,绝对是深夜找虐型的,看到秦云的时候就说来重庆一定要来尝一尝。
这家店最早发源于1908年,在2010年的时候被秦云接管,之后就把这个牌子做到了家喻户晓。虽然我们这次去的并不是秦云摊摊面的总店,但较场口这家味道也不错,是我在重庆吃到最好吃的一家。
觉得好吃是因为这家的面条煮的恰到好处,非常劲道,辣子包裹着面条把一碗小面的精髓带了出来,口味辣中带麻,吃到最后舌头麻麻的感觉简直不要太爽。这里豌杂面里的豆子被煮的非常烂,我是不喜欢吃豆子的,但是这的豆子属于入口即化,又带着浓郁的豆香,吃进嘴里有沙沙的感觉,而且料给的很足,面吃完了,下面的臊子还剩好多,牛肉炖的酥烂入味,不柴不腥,再配上一个煎鸡蛋,完美搭配!
地址:较场口117号(较场口地铁站A号出口)。



【花市豌杂面】
花市豌杂面是重庆非常网红的面馆了吧,没想到重庆的朋友也给我推荐了这家。地址就在我们住的较场口附近,但是重庆的导航用的简直想哭,明明5分钟的路程,跟着导航走我们找了20分钟~!
面馆的环境还算可以,地方挺大,也是有很多种臊子可以选择。总体感觉面条做的不错,劲道有嚼劲,豌杂面的豆子没有秦云家软一些,可能是当天的火候时长不够吧,炸酱还是很香的,但总体的分量没有秦云给的扎实,口味也更偏辣一些。
地址:民生路9号佩姐老火锅附近,地铁在较场口站下车。


【惠氏小面】
最后来说说秦云旁边的惠氏小面。这家面貌似在网上口碑也算不错,头一天去门口的小板凳上坐满了人,因为店里实在太小了,卫生一般。不过看着人气很旺,我和蚊子决定第二天来这家尝尝。
先说小面,可能吃先吃了秦云,所以这家的面实在说不上惊艳。面条煮的有些过了,软趴趴的,豌杂的豆酱煮的也不是很到位,吃起来口感偏硬,不喜欢软糯口感的可能来这家比较对胃口。
再来说说这家的另一个招牌红油抄手,抄手的软硬程度还是到位的,肉馅吃起来很香,但是辣子没有在成都吃的好吃,成都的抄手辣中会有点甜,这里的抄手只有辣,不,应该说辣子也还不够辣。
地址:较场口三峡银行旁,日月光中心对面。



【好又来酸辣粉】
自从上次来重庆吃过酸辣粉后,我心心念念想的都是这一口。好又来属于夜市小摊,价格便宜,分店又多,在热闹的较场口夜市和解放碑都有。总体来说比西安的任何一家酸辣粉都做的地道,肉臊子给的很足,杂酱的油香味让酸辣粉有了灵魂,粉条软硬适中,除了非常辣以外,没什么毛病了。
地址:民生路青岛大厦旁,较场口夜市内。


重庆的火锅遍地开花,就像西安人爱吃泡馍一样,但数量也远远比不上重庆的火锅店。之前看的一个美食节目说,重庆每13个人里就有1人从事与火锅相关的职业,火锅早已成为了重庆最硬的一张名片。
红九格老火锅是这次的房东推荐给我们的,当地人推荐的火锅,味道一定差不了。
首先这里比起天天排长龙的佩姐老火锅,人相对少一些,服务员的态度特别好,点单全部在微信上操作,上菜的速度也很快。最牛的是,老板打出的口号是“我们不卖鸳鸯锅,微辣是最后的妥协!”看到墙上这一排大字,我倒吸了一口凉气,这还是我人生中第一次吃全辣锅啊~“微辣,微微辣!”我一再和服务员确认,生怕多放一点辣子会要了我的老命。上来的火锅是最具重庆特色的九宫格,真是不得不佩服人类在吃火锅上的伟大智慧,有了九宫格,就可以很好的分配哪个区域涮什么样的菜,再也不用担心找不着自己下的肉肉了。红九格的味道是属于香辣味,麻的程度会少一些,来这里当然要点上一份贡菜丸子、鲜毛肚和耗儿鱼,还有里面打了鸡蛋的新鲜鸭肠,每一道菜的分量不多,这样可以多点一些,每道都尝一尝。重庆火锅里,我尤其喜爱耗儿鱼,本身我是喜欢吃鱼的,耗儿鱼的个头很小,涮在麻辣锅里特别吸味,细腻的鱼肉吸收了锅底的辣汁,入口既有鱼肉的鲜味又辣的过瘾,筷子在挑拨鱼肉之间,把吃火锅的速度也放慢了,这样才能细细品尝出食材及锅底的精髓。
地址:较场口日月光中心广场,日月光大门右侧扶梯旁。







还有一家值得推荐的是当地人气很旺的“脏馆子”——临江洞子土灶老火锅,味道着实让我俩惊艳!我们竟然连续两晚上都特意跑来光顾。这家店的环境非常接地气,没有华丽的装修,没有高级的菜单,连店伙计说话的语气都是一副“爱吃不吃”的样子,但是就是爱的不行!馆子里大多都是重庆当地人,热气腾腾的蒸气,扑鼻而来的牛油清香和四周围绕的重庆话,这才是地道的重庆火锅该有的打开方式。
来到这家馆子,不得不点的是老肉片和带皮牛肉。这两种都是要一开锅就直接涮进去的,越煮越有味道。带皮牛肉很有特点,但是我不太吃得惯,蚊子倒是吃的津津有味,一盘不够又添了一盘。吃完了肉,想解解腻的一定要再来一盘莲菜片,这家的莲菜非常好吃,清脆爽口,在九宫格里一煮伴着香辣和莲菜的清甜,吃起来好不过瘾。
地址:朝千路御景江山小区附近。(建议晚上去洪崖洞的朋友可以去吃,步行大约15分钟)




附:重庆住宿&交通
重庆的三日住宿是在AirB&B上预订的,地址在较场口日月光中心广场旁边的解放碑1号公寓,地理位置我实在满意,出门就是地铁站,旁边还有较场口夜市,到解放碑步行也不过10分钟左右。来重庆还是建议大家把酒店选在解放碑附近,一是交通方便,美食也多,二是去洪崖洞很近,晚上走路就可以到江边欣赏夜景了。
民宿的老板是一对年轻的小情侣,在重庆也有多个民宿,预定之后老板会发一份详细的重庆攻略,还会推荐哪些美食值得一试。我们预定的是一套在49层的一居室,从房间的飘窗上往下望去就可看到嘉陵江的美景,房间装修的清新舒服,细心的老板还会放两张公交卡在房间里,这对来游客来说就省去了每次都要排队买票的功夫。老板的家就在公寓附近,如果退房之后需要寄存行李也是很方便的。
公寓链接:
https://abnb.me/EVmg/IE4J8Nx8NI


重庆出行,地铁是最方便的交通工具,一般知名的景点地铁都可以到达。在地铁站,我被路过的游客问哪里是轻轨站。在重庆,轻轨不就是地铁嘛,只是有些线路在地上,有些在地下穿行。
1号线链接大学城和小十字,途中经过鹅岭,去鹅岭公园的可以在这里下车。小什字是一个很重要的换乘站,如果要去南岸,需要在小什字换乘。
2号线就是风景最好的一条线路,途径牛角沱,李子坝,可以直达临江门,夜晚坐2号线可以远望嘉陵江的夜景。
3号线连接江北机场和市区,在这要强调一下,机场的3号地铁站是在T2航站楼,如果你的航班在T3,请一定要预留好从T2到T3的时间,因为T3是新建的航站楼,地铁不能直达,需要从T2坐穿梭巴士到达T3,巴士往返两座航站楼的运行时间大概需要15-20分钟。

在重庆,我告别了此生的鸳鸯锅
我有一位朋友F,在我刚认识他的时候,他是一个别人喝酒他喝茶,火锅只吃三鲜锅的男孩,你劝他一杯酒,劝他吃吃辣,他总告诉你:别触碰我的原则!后来有一天,我发现他竟然开始撺酒局了,一个人也能连啃三个从成都买回来的麻辣兔头,我问他——你的原则呢?他装作没听见我在说什么。
会吃辣了,会喝酒了,你就长大了。
从重庆回来之后,我的口味也发生了微妙的变化。家门口新开了家钢管五厂小郡肝串串,这是已经被我列在清单上却没时间在重庆吃的一家,我和蚊子决定去弥补下遗憾。这次,我俩非常默契的点了辣锅,看着店里满桌的鸳鸯锅,我居然有丝骄傲。蚊子说重庆的火锅实在太过瘾,他喜欢自己跟自己较劲的感觉,明明已经辣的嘴角发麻,却还惦记着锅里那麻辣鲜香的老肉片;我说,这是一场堪比醉酒的酣畅淋漓,就像爱吃的人被美食撑大了胃口,收也收不回去了,功力渐深,也是一件好事。
重庆三日后,我大概要告别此生的鸳鸯锅了。