出发去 盐城前，我在地图上反复描摹这座城的轮廓 —— 它躺在江苏东北部的黄海之滨，不像苏州、杭州那样被 “江南水乡” 的光环笼罩，也没有南京、上海的繁华喧嚣，连名字都带着一股朴素的烟火气：“盐城”，听着就像从千年前的盐滩上长出来的，每一笔都浸着海盐的淡咸。查资料时，那些零散的标签渐渐拼成了它的模样：这里是中国黄海湿地世界自然遗产的核心区，丹顶鹤每年冬天会来此越冬，勺嘴鹬把这里当作迁徙路上的 “加油站”；这里是中华麋鹿园的所在地，全球近 70% 的麋鹿都生活在这片湿地；这里还是 “千年盐都”，从西汉设 “盐渎县” 开始，盐业就成了它的血脉，滋养了一代又一代盐城人。我总觉得，名字里藏着一座城的基因。“盐城” 这两个字，没有浪漫的修饰，却让人好奇：风里是不是真的飘着盐粒？湿地的芦苇荡里藏着多少故事？街头的早餐会不会也带着淡淡的咸？带着这些疑问，我买了一张去盐城的高铁票，想亲自去尝一尝这座城的 “咸” 与 “甜”。高铁缓缓驶进盐城站时，窗外的风景从密集的高楼变成了开阔的田野，空气里没有想象中的海盐刺鼻味，反而带着草木的清香。走出车站，阳光不燥，风很温柔，出租车司机师傅操着略带盐城口音的普通话问我：“第一次来盐城吧？想去哪玩？咱这儿的鸡蛋饼和鱼汤面可得尝尝！”一句话，瞬间拉近了与这座城的距离。我知道，这场以 “盐” 为名的邀约，才刚刚开始。
在 盐城 的第一个清晨，我特意起得早，想去找寻本地人常吃的早餐。住的酒店在老城区，推开窗就能看到青灰色的瓦檐和巷口的梧桐树，楼下传来铁板滋滋的声响，混着淡淡的酱香 —— 不用问，肯定是鸡蛋饼摊。
顺着声音走到巷口，果然看到一位穿着蓝色围裙的阿姨守着一个小推车，车身上用红漆写着 “张阿姨鸡蛋饼”，旁边围了三两个早起的居民，阿姨的动作很熟练，左手舀起一勺面糊，右手拿着小刮板在铁板上一圈圈转，面糊瞬间变成一个金黄的圆，边缘微微翘起，带着焦香。“小伙子，要加什么？油条、火腿肠、榨菜都有，咱 盐城 的饼，料给得足！”阿姨笑着问我，手里已经磕了一个鸡蛋，用刮板把蛋液抹匀，蛋黄的香气瞬间漫开来。接过鸡蛋饼时，油纸袋还带着铁板的温度。我迫不及待咬了一口 —— 外层的饼皮脆中带软，鸡蛋的嫩、油条的酥、榨菜的脆在嘴里层层叠加，甜面酱的咸香刚好中和了油条的油腻，没有多余的调味，却吃得人心里踏实，作为一个从鸡蛋饼大省来的人， 盐城 鸡蛋饼还是给了我小小的惊艳。
旁边的阿叔看我吃得香，笑着说：“小伙子，咱 盐城 的鸡蛋饼，跟别的地方不一样。 南京 的饼薄， 上海 的饼爱加生菜，咱这饼，讲究的是‘实在’—— 面糊要厚，油条要脆，榨菜要足，一口下去得有嚼头。以前我们上班赶时间，买一个饼，能顶一上午的饿。”我点点头，又咬了一大口。原来，一座城的性格，藏在最普通的早餐里 —— 盐城 的 “实在”，不用言说，就藏在这一口热乎的鸡蛋饼里。吃完饼，我沿着老巷慢慢逛。巷子里的店铺渐渐开门，有卖豆浆的小摊，有现做包子的铺子，还有修鞋的老师傅坐在小马扎上，阳光透过梧桐树的缝隙洒在地上，留下斑驳的光影。没有匆忙的人群，没有刺耳的喇叭声，只有居民们慢悠悠的脚步和亲切的寒暄 —— 盐城 的早晨，像一杯温吞的茶，让人舒服得不想加快节奏。
「海盐博物馆」 —— 触摸千年盐文化的脉搏盐城 旅行的第一站，打车去 海盐 博物馆。司机师傅说：“要了解 盐城 ，先得去 海盐 博物馆。咱 盐城 ，就是靠‘盐’起家的，没有盐，就没有这座城。”海盐 博物馆的外观很有特色，整体像一座巨大的盐晶，外墙是浅灰色的石材，阳光照在上面，泛着淡淡的 光泽 。走进馆内，首先映入眼帘的是一个巨大的 “盐” 字雕塑，旁边的墙壁上刻着 “盐渎千秋” 四个大字，瞬间把人拉回千年前的盐业时光。
中国海盐博物馆中国海盐博物馆
中国海盐博物馆
博物馆共分四个常设展厅和两个临时展厅，《 海盐华章》由“引海制盐”“行盐四方”“盐政春秋”“海盐兴城”四个部分组成，同时设《煮海之歌》与《环海盐趣》两个反映海盐文化与世界盐业概况专题厅以及一个常设临时展厅。按照时间轴我来到第一展厅，这里展示了从远古到明清时期的盐业发展历程。我沿着展区慢慢走，看到了很多古代制盐的工具：有新石器时代的陶盐罐，罐身上还留着当年煮盐的痕迹；有汉代的 “牢盆”，是煮盐用的大铁锅，直径有一米多，据说一口牢盆一次能煮出几十斤盐；还有唐代的盐仓模型，里面堆满了用草席包裹的盐块，旁边站着几个盐工的雕塑，有的在搬运盐块，有的在记录数量，神态栩栩如生。讲解员说：“宋代的时候，盐城是全国重要的盐产地，每年产盐量占全国的三分之一。这些盐商账本，是当时盐业繁荣的见证。那时候，盐城的盐通过运盐河，运到扬州、南京、苏州 等地，甚至还远销海外。”
中国海盐博物馆中国海盐博物馆
第二展厅详细介绍了 盐城 从西汉设 “盐渎县” 到现代的盐业发展。墙上的地图清晰地标注着不同朝代 盐城 的盐场分布，从汉代的 “盐渎盐场” 到唐代的 “海陵盐场”，再到明清的 “两淮盐场”， 盐城 的盐业版图不断扩大。展区里还有一个 “古代盐场” 的场景复原：盐工们穿着粗布衣服，有的在盐滩上晒盐，有的在灶房里煮盐，灶房里的 “火” 是用灯光模拟的，看起来像真的在燃烧，旁边的铁锅里还飘着 “蒸汽”（其实是干冰），让人仿佛穿越到了古代的盐场。“您知道吗？以前盐工的生活很苦。” 讲解员指着一组盐工的雕塑说，“夏天的时候，盐滩上的温度能达到四五十度，盐工们光着脚在盐滩上走，脚都被盐卤泡得发白；冬天的时候，灶房里虽然有火，但外面寒风刺骨，很多盐工都得了关节炎。那时候，盐是‘百味之祖’，也是国家的战略物资，盐工们用自己的辛苦，换来了一座城的繁荣。”
中国海盐博物馆中国海盐博物馆
中国海盐博物馆
中国海盐博物馆
走出 海盐 博物馆时，已经快中午了。阳光照在 “盐晶” 般的建筑上，我忽然明白：盐，不是冰冷的矿物质，而是 盐城 的血脉。它见证了这座城的兴起与繁荣，也融入了 盐城 人的生活 —— 就像刚才吃的鸡蛋饼里的甜面酱，就像街头巷尾的烟火气，都带着淡淡的 “盐味”。
从 海盐 博物馆出来，肚子已经咕咕叫了。想起酒店前台老板推荐的 “沈先进拌面”，据说这家店是本地人公认的 “老字号”。
按照导航，我没费什么劲就找到了这家店。门头很旧，木质的招牌上写着 “沈先进拌面” 五个字，店里的空间不大，摆了几张小桌子，几位老顾客，有的在埋头吃面，有的在和老板聊天。“老板，来一碗罗氏虾拌面，加一份鸡柳！” 我找了个空位坐下，对着厨房喊了一声。片刻后服务员把面放在我面前，笑着说：“不是本地人吧，第一次来吃吧？咱这面，得拌匀了再吃，葱油和肉酱的香味才出得来。”我点点头，拿起筷子开始拌面。面条粗细均匀，裹上葱油和肉酱后，颜色变得油亮油亮的。葱油的香气很浓，却不油腻；肉酱里有瘦肉和香菇，颗粒分明，咸香入味。我夹起一筷子面，送进嘴里 —— 面条筋道有嚼劲，葱油的香、肉酱的咸在嘴里融合，没有多余的调料，却吃得人胃口大开，罗氏虾各个饱满，物超所值。吃完面，付了钱，老板还送了我一瓶水：“小伙子，下次来 盐城 ，还来吃我的面！”走出面馆，阳光刚好照在巷口，心里暖暖的。原来，最好吃的味道，不是山珍海味，而是藏在街头巷尾的家常味 —— 就像一碗普通的拌面，没有华丽的包装，没有复杂的调味，却用 “实在” 和 “用心”，留住了食客的胃，也留住了一座城的烟火气。顺便一提，这家面我后来又去吃了一次，原因无他，唯味足尔。
从沈先进拌面出来，下一站去黄海湿地博物馆。这座博物馆很特别，是由 盐城 老火车站改造而成的 —— 旧站台、铁轨痕迹，都保留着老火车站的原貌，让人一眼就能感受到它的历史感。
中国黄海湿地博物馆
博物馆的展区沿着旧站台展开，主展区分为海陆天成、天际旅程、河海交响、湿地家园、全球使命 中国 担当五大主题。我沿着参观路线慢慢走，仿佛在穿越湿地的四季。走进博物馆，首先看到的是一个巨大的湿地场景模型，上面标注着 盐城 黄海湿地的范围：从条子泥到丹顶鹤湿地，再到麋鹿保护区，整个湿地像一块绿色的宝石，镶嵌在黄海之滨。模型旁边的屏幕上，播放着湿地的四季变化：春天，芦苇发芽，候鸟归来；夏天，荷花盛开，麋鹿在水中嬉戏；秋天，芦苇变黄，滩涂变成金色；冬天，丹顶鹤在雪地起舞，场面壮观。
中国黄海湿地博物馆
中国黄海湿地博物馆
走到 “候鸟迁徙” 展区，我被一组丹顶鹤的标本吸引了。这只丹顶鹤的羽毛洁白，头顶的红色像一颗红宝石，姿态优雅。旁边的介绍牌上写着：“这只丹顶鹤名叫‘红顶’，2018 年在 盐城 湿地被救助，当时它的翅膀受了伤，无法迁徙。经过工作人员的精心治疗，它恢复了健康，但因为翅膀留下了后遗症，无法再回归野外，所以被制成标本，留在博物馆里，成为湿地保护的‘见证者’。”展区里还有一个 “候鸟迁徙路线” 的互动屏幕，我用手指点了一下 “勺嘴鹬”，屏幕上立刻显示出它的迁徙路线：从 俄罗斯 的西伯利亚出发，经过 中国 的黄海湿地，再飞到 东南亚 的越冬地，整个迁徙路程长达 1.5 万公里。讲解员说：“勺嘴鹬是国家一级保护动物，全球只有几百只， 盐城 黄海湿地是它们迁徙路上最重要的觅食地。每年春天和秋天，都会有很多勺嘴鹬来这里停留，补充能量。”
中国黄海湿地博物馆中国黄海湿地博物馆
中国黄海湿地博物馆
中国黄海湿地博物馆
在 “麋鹿家园” 展区，我看到了一段麋鹿奔跑的视频。视频里，几百头麋鹿在旷野上奔跑，蹄子踩在草地上，发出 “哒哒” 的声音，阳光洒在它们棕褐色的皮毛上，像镀了一层金。讲解员说：“麋鹿是 中国 特有的动物，以前因为环境破坏，野生麋鹿灭绝了。1986 年，39 头麋鹿从 英国 回归 盐城 ，经过 30 多年的保护，现在 盐城 的麋鹿数量已经超过 7000 头，占全球总数的 70%。”最让我感动的是 这里展示了 盐城 湿地保护工作者的故事：有凌晨三点去滩涂观察候鸟的科研人员，有冒着风雨救助受伤麋鹿的志愿者，还有一辈子守护湿地的老渔民。墙上的照片里，他们的脸上带着疲惫，却笑得很灿烂 —— 正是因为他们的付出， 盐城 的湿地才变得越来越美，越来越多的精灵在这里安家。
中国黄海湿地博物馆中国黄海湿地博物馆
走出黄海湿地博物馆时，夕阳透过老火车站的窗户洒进来，给砖墙镀上了一层暖光。我回头看了一眼 “老站台”，忽然觉得，这座博物馆不仅是湿地的 “档案馆”，更是一座连接过去与未来的桥梁 —— 它保留了老火车站的历史，也承载了湿地保护的未来；它让我们看到了湿地的美，也让我们懂得了保护的意义。
