黑屌丝教你做抓饭（正宗南疆特色版） - 户外资料

stone0000
2012-3-14 15:28 正序浏览 30421人浏览

本帖最后由 stone0000 于 2012-3-14 15:55 编辑

   在新疆抓饭的种类很多，尤其是夜市你可以看见有羊肉的、牛肉的、鸡肉的抓饭，百度一下各有各的做法。有需求就有供给，今天啥都不说，只教你一种方法，一种简单易行的方法做出正宗的南疆特色抓饭，这种抓饭我在喀什吃过，就是加了葡萄干和杏干，稍带甜味，或许更适合南方人口味，只不同的是喀什那家很有名的特色抓饭的配肉是牛肉块，并以小碗装成。生活在南疆，羊肉才是王道，别提内蒙羊！内蒙羊我不知道如何出名的，但在南疆吃盐碱地草长大的绵羊跟前，只能舔跪！唯有舔跪才更显得南疆羊肉的美味。
   作为一名真正的黑屌丝，能痛痛快快的吃一回羊肉是我梦寐已久的。什么？去饭馆吃腿把子抓饭？尼玛！25元钱一份，一个小腿把子够吗！加肉？尼玛！屌丝吃抓饭加的起肉麻！
   幸好我是一名厨艺高超的屌丝，自力更生，控制成本一直是我所擅长的省钱秘诀，尤其餐桌方面。
   大家着急了吗？靠了，吃一顿大餐，能不多说几句吗？
第一步：节省成本！
   下了夜班骑车买羊肉，小区附近羊肉涨到50元一公斤了，还让不让人活了！从公司到菜场再回家，骑车十二公里绕了一大圈，46一公斤的羊里脊完败45一公斤的羊腿把子，我的选择理由是：羊里脊有肥有瘦，腿把子做出来很嫩，没肥肉不解馋啊，高帅富们可以跳过直接吃腿把子吧。

   胡萝卜家里现成的，早市购入，便宜的你不敢相信，没见过那么大的胡萝卜，我很怀疑它的口感，但是它的价格彻底摧毁了我的信仰，忘记拍了，但请记住，只用了一根胡萝卜就是这么一大盘！
   对了，正宗的抓饭选择的是黄色胡萝卜，而不是红色那种，这个都这么说，具体差别反正我是吃不出来，或许颜色更有喜感？

加清油·翻炒，里面是一点点肥油舍不得浪费，记住南疆的羊肉是香的而不是膳的，所以别怀疑肥油会很膳。
翻炒至软，又不要太少，会糊的，多了无所谓，因为后面可以继续翻炒羊肉用，记住：不要浪费。另外可以稍加多点盐，我喜欢比米饭稍咸点的胡萝卜，显得口感有层次。
出锅控油后盛盘