说起油炸海蛎饼，这可是一种深受福州人们喜爱的美食小吃，也是福州大街小巷百姓早餐店的必配品，福州人吃早餐，叫上一碗香飘飘的锅边糊，再来上几个香气四溢、外焦内嫩的海蛎饼，吃的那才叫一个舒服，实在是人生的一种享受。但最让吃货们想吃的要数福清海蛎饼了，它的用料是先将浸泡后的大米、黄豆磨成浆，也有人特地在磨浆时掺入煮熟了的地瓜一起磨，这就是秘密呦！海蛎饼中的馅料当然是由大个的新鲜海蛎、瘦猪肉条、包菜、紫菜等所组成，这样炸出来的海蛎饼有一种独特的香味，刚出锅的海蛎饼是鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻，让人百吃不厌。
