据说是史上最全的厦门美食小吃总汇（第二版） - 福建 - 8264户外手机版
煎包这里推荐乌涂国庆煎包，乌涂是 同安 新民 镇的一个村庄，国庆是老板的名字乌涂人氏，从三十多年前白手起家，到现在开了多家分店，也是一个励志的故事。他们家的煎包和别人的差别主要是，我认为兼具了煎包的香和汤包的鲜！
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碗仔粿（油葱粿）碗仔粿（油葱粿）要好吃要有“三好”，一是粿浆要好，打浆的米要好，浆的稀薄要适中，而且不能加入太多的碱（这是必须的，用来增加Q弹口感，但岛内的都放得太多，所以我不喜欢）；二是馅要好，瘦肉、鹌鹑蛋、马蹄是常见的，用粉裹成一团，如果加入鳊鱼粉调味那就更好了；三是蘸酱要好，花生辣酱、葱头油、蒜蓉等，最重要的是不能缺少上等的芡汁！岛内的我觉得都不好吃， 同安 随便找一家都秒杀，月理的很畅销，十点去基本就没有了！我最喜欢的还是钟楼对面路边的小推车，也是到上午十点就售罄，这家开了三十几年，现在换第二代在经营。
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大肠血大肠血主要流行于 同安 ，把猪大肠洗净灌入猪血一起熬煮，直到大肠可以咬得动，猪血吸收了大肠的一些油后，两者就中和了，超级好吃！吃的时候汤里面一般要换入较多的胡椒粉和芹菜末把味道再次吊出来。在凤岗农村的大肠国只卖这个，但一到周末仍然有人开着奔驰宝马排队来吃一碗！也有的店煮的更软烂一些，更好入口。
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凤岗大肠国换了新的招牌。
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五香五香是用豆膜（一种很薄的豆制品）为皮包进猪肉、马蹄、葱、水淀粉等油炸出来一条一条，之所以叫五香是因为馅料调味的时候都需要加入五香粉，就这样得名了。确切的说，五香最有名的是与 厦门 一湾之隔的 漳州 龙海 的石码镇。八市里面的阿杰也是这一风格口味的，不过他们家的是很好吃的。
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薄饼（春卷）厦门 特色的薄饼（春卷）主要是菜馅是用多种食材一起混煮而成，而且一定要煮烂，包的时候用面粉在热的平底盘上擦成极薄的皮（这个一般人没有这个手艺，市场上有专门卖的，但好坏也差很多， 同安 后炉那摊开了二三十年，一到节日就大排长龙）再加入一点浒苔和花生酥就可以吃了。岛外 同安 的薄饼嫂也很有名，馅也是有 同安 特色地加入了糯米饭，自己家里还可以包海蛎煎。
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猪脚面猪脚面跟沙茶面差不多，就是汤和料换成了猪脚汤和猪脚了，当然也可以多加其他料，关键是猪脚要红烧的好，不油腻是最主要的指标，味道也要好就需要加入八角桂皮香菇等一起来了。 厦门 的友生风味小吃的猪脚面和其他三种小吃（沙茶面、清汤面、卤面）自称 厦门 四绝，真有意思！
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花生汤花生汤是甜品，花生粒晒干去膜，放在糖 水里 煮到浮上来，据说这一过程中需要不停的顺着一个方向搅动。 厦门 最有名的是一家老字号，但现在游客太多，价格贵也没多好吃。王记的便宜又好，就是地点不好找。也可以试试思北的和 大同 的两家挨着，但是牌子不好找被外面的广告牌遮挡，两家的口味差异也比较大！油条跟花生汤也可以是绝配啊！
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麻糍麻糍以糯米粉蒸的类似汤圆的东西为容器，里面以花生碎、白砂糖为馅，包好后外面再裹上一层黑芝麻，吃起来香气、口感十足！ 厦门 最有名是鼓浪屿上的叶氏麻糍，但我觉得性价比不高，个头越来越小，现在一口可以吃两个！倒是金宝的麻糍虽然贵一点，但一个至少可以吃两口，而且料很足。
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蒜蓉枝蒜蓉枝从形状上可以算是迷你版的麻花，但我觉得要比闻名全国的 天津 大麻花好吃，主要是大小刚好，而且也不会太硬，一次吃个一根是没有问题的。金宝油葱粿虽然招牌叫油葱粿，但油葱粿我觉得一般，他们家的蒜蓉枝和麻花倒是非常赞！糖霜里面有加入蒜蓉，多了一份蒜香，而且也有半咸甜口味的很有特色！不过蒜蓉枝也不宜一次吃太多，很上火的！
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