二、测试指标
1、烹饪(30%)
烹饪效果是核心测试指标,我们希望不会烧糊食物,煮水迅速,保温性好,以不浪费宝贵的燃料,我们在模拟户外条件的可控环境下进行仔细的测试。
煮水是户外最经常干的事,我们从每套测评炊具中拿一个锅煮沸两杯水,测量煮沸所需要的时间,我们也拿了一个日常厨房所用的锅来做对比锅。结果五花八门,因为影响因素太多了,锅的金属材质,直径和深度,都会影响煮沸时间。
我们从厨房拿的对比锅,材质是硬质氧化铝(跟MSR Quick 2 System和Optimus Terra HE Cookset的一样),带特氟龙涂层(跟两个GSI锅的涂层一样),用它煮沸水的时间是4分10秒。GSI Outdoors Bugaboo Camper花了同样的时间,MSR Quick 2 System仅多了12秒,Optimus Terra HE Cookset的大锅底部装了换热器,煮沸水只要2分12秒,不锈钢材质的MSR Alpine 2 Pot Set花的时间最长,达5分40秒,钛材质的Snow Peak花了4分35秒。
锅底装有换热器的Optimus Terra HE煮水很快,只要2分12秒,2倍于其他锅的效率
户外露营,天气常常很冷,这时吃一口热食相当鼓舞斗志,因此煮沸两杯水后,我们迅速将其连锅放置在华氏40度的冰箱中10分钟。10分钟后,日常厨房用的对比锅内的水下降了华氏60度,G4Free Outdoor Camping Set和GSI Outdoors Pinnacle Backpacker Cookset一样,表现最好的是雪峰钛锅和MSR Alpine Set,只下降了华氏50度,其他锅都下降了华氏70多度。
我们通过炒蛋来测试不同锅的导热均衡性,蛋对温度相当敏感,局部过热会迅速烧糊,这也能测试另一个项目:是否易清洁。测试一目了然,哪些导热更均衡,哪些更易清洁,表现最好的是两个GSI户外锅,都带特氟龙涂层,MSR Quick 2 System也表现优秀,也容易清洁。
炒蛋测试,表现最糟糕的是MSR Alpine 2 Pot Set, the G4Free Outdoor,和雪峰钛锅,导热不均,蛋都糊在锅底了。表现最好的是两个GSI锅,特氟龙涂层使得蛋不粘锅,导热均衡
2、轻量(15%)
如果需要长时间背包徒步的话,那锅具的重量也是一个重要指标,我们用称食物的电子秤来测量,生产商标注的重量并不一定准。最大最重的是GSI Bugaboo Camper Cookset,重达3.7磅。
雪峰钛锅是最轻的,只有10.6盎司,这种背包徒步专用套锅做得超轻,以牺牲烹饪性能为代价,似乎只能用来煮水。介入上面两个极端之间的锅具(1.2磅-1.8磅),相对更均衡,有些锅具自驾露营很合适,但只要少带一些套件,背包徒步也合适,MSR Quick 2 System就是如此,它有许多有用的套件,比如深口盘和保暖杯,如果为了轻量可以不带。
3、耐用(20%)
理想状态下,我们希望购买的炊具能用一辈子,但就户外炊具而言,这是很难的,哪怕再小心使用。金属叉勺经常被用,但对特氟龙涂层伤害很大,不锈钢锅是最耐用的,但烹饪性能最差。当清洁GSI Outdoors Bugaboo Camper Set的煎锅的时候,特氟龙涂层被刮损,一旦刮损一点,情况就会迅速恶化,特氟龙的残质有潜在的健康威胁(关于特氟龙使用是否安全已经争论了十几年了)。
我们在关于G4Free Outdoor Camping Set的锅柄的耐用性上有些争议,它们被包了一层绿色硅胶作绝热层,但当炉子比较大的时候,这些硅胶很容易受热熔化,这个锅更多是为轻量背包徒步设计,适合小一点的炉子,例如MSR的小火箭,它的火不会太大导致硅胶熔化。
4、易用(15%)
测试期间,我们用能想到的各种方式使用这些炊具,做早餐,中餐,晚餐,徒步野炊等等。我们使用每个套锅里的每个锅具,以评测它们的通用性和操作性。MSR Quick 2 System不管在露营还是背包徒步中,通用性表现最佳,虽然没有煎锅,但用其他锅炒蛋仍然表现优异。
我们十分喜爱MSR Quick 2 System的深口盘,是露营的理想餐具
G4Free Outdoor Camping Set也在易用指标上表现优秀,在背包徒步中,它是最有用的。虽然雪峰钛锅最轻量,但G4Free的套锅才是最有用的设计。Winterial Camping Cookware and Pot Set也在通用性上获得高分。通过减少携带套件,很容易减轻这些套锅的重量,从而容易装包。
表现最差的是MSR Alpine 2 Pot Set,雪峰钛锅和GSI Outdoors Pinnacle Backpacker Cookset,雪峰钛锅太小了,跟个小孩茶杯似的,虽然我们很喜欢Pinnacle Backpacker的烹饪性能,但我们并不喜欢带它,因为特氟龙涂层不耐用,GSI Outdoors Bugaboo Camper Set比Pinnacle好点,因为比较适用于自驾露营,它的套件是最多的,分别有2个煮锅和煎锅,尺寸大的足以准备4人份食物。
5、收纳(20%)
所有测试套锅都有自收纳系统,配有收纳袋,但MSR Quick 2 System例外,它是将锅柄扳起来,扣住盖子,将所有套件锁到一起。Optimus Terra Set用了一个橡胶袋,既可保温,又可隔热。
专为背包徒步设计的锅具在此项指标上都表现出色,更小,更轻,更易收纳,雪峰钛锅是最容易收纳的,装包尺寸只有约
6 x 4英寸,但还是比G4Free Outdoor set逊色一点,后者只有5.5英寸,少于6英寸,因为两套锅有不同的装包方式。
雪峰钛锅太小了,我们只能放一个小的气罐和一些袋茶,它更适合一体炉,这样更节约空间,我们也发现G4Free set比雪峰钛锅的空间利用率更好。
我们喜欢G4Free set的一点是,它能放下整个炊事系统